مفاجأة مزعجة لعشاق.. “الشاي بالحليب” “الكرك”

يعد الشاي بالحليب جزء من يوم معظمنا، بل يعد عند البعض من العادات اليومية، ولم يفكر أحد في فوائد الشاي بالحليب أو أضراره.

للشاي الأحمر تأثير جيد على القلب وتوسيع الشرايين وارتخائها، وللحليب أيضاً فوائده في إمداد جسم الإنسان بالبروتينات والكالسيوم ولكن خلطهما ببعض يفقدهم مميزاتهما، وهذا ما أوضحته دراسة ألمانية حيث أن البروتينات التي يحتويها اللبن وتسمى “الكازينات” تفقد الشاي جزيئات “الكاتيشينز” التي تعمل على توسيع الشرايين وضبط ضغط الدم بتوليد مادة تدعى “أوكسيد النيتريك”.

وأكدت الدكتورة ماريو لورينز الباحثة في علم الأحياء والمشاركة في الدراسة، أن احتساء الشاي يزيد بشكل واضح من قدرة الشرايين على الارتخاء والتمدد لاستيعاب تدفق أكبر للدم مقارنة بشرب المياه، لكن إضافة الحليب يمنع تماماً هذا التأثير البيولوجي.

وأظهرت نتائج الدراسة أن جزيئات في الشاي تدعي ‘كاتيشينز’ تساعد بتوسيع الشرايين بتوليدها مادة كيماوية تدعي ‘أوكسيد النيتريك’، ولكن جزئيات الكازينات في الحليب تمنع ‘الكاتيشينز’ من افتعال توليد أوكسيد النيتريك.

وينصح الدكتور روبرت فوجيل بجامعة ميريلاند الناس بإضافة الليمون إلى الشاي أفضل من إضافة الحليب الذي يفقد الشاي قيمته.